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古树晒红是普洱茶还是红茶?

第一次听到普洱茶古树晒红的时刻很蒙圈,又是普洱茶又是红茶,那么普洱茶古树晒红到底是普洱茶照样红茶?

古树晒红

古树晒红,顾名思义便是在太阳光下晒干的古树红茶。在云南也叫晒青红茶。

晒红是一种云南传统的红茶,它汲取了滇红的某些工艺特征,苦涩不显,喷鼻甜滑,回甘强。又汲取了普洱茶后期陈化技巧,可今后期转化,经久保存,就像普洱茶一样越陈越喷鼻。从而形成了如今晒红的工艺特征。普洱晒红兼备了传统红茶和普洱茶的优点其口感也别具特色与风味。

古树晒红的临盆工艺

采摘鲜叶——日光自然萎凋——揉捻——发酵——晒干——压制——干燥

普洱生茶制作工艺

采摘鲜叶——萎凋——告竣——揉捻——晒干——压制——干燥

采摘采纳普洱茶:普洱茶一芽2—3叶的标准采摘

晾晒:采纳了普洱生茶茶青的阳光晾晒

红茶的工艺制作:萎凋、揉捻、发酵、干燥

这种制作工艺,差别主要便是干燥的历程,古树晒红采纳晒干的干燥历程,大年夜多半红茶都是采纳高温烘焙来进行干燥的,高温烘焙在于以高温来破坏酶的活性,晒红则是在干燥工序上采纳自然日光干燥,日光干燥保留了茶叶里的部分活性物质。

相较于烘焙型红茶随光阴递减的品饮口感,古树晒红还可以经久保存,和普洱茶一样具有越陈越喷鼻的特征。

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